Ensalada Tagliatella

 

 

Ingredientes:

  • 2 langostinos cocidos por comensal
  • ensaladilla de cangrejo (1 cucharada sopera por comensal)
  • salmón ahumado
  • ensalada al gusto
  • tomates cherrys
  • vinagreta de naranja: 1 cucharada sopera de zumo + 1 de vinagre + 1/2 de mostaza francesa + 4 de aceite de oliva
  • sal

Preparación:

  • Pelamos los langostinos dejándoles la cabeza y la aleta caudal. Reservamos

  • En una fuente de servir, disponemos una base de ensalada. Salpimentamos al gusto

  • Distribuimos por encima los langostinos

  • Continuamos poniendo montoncitos de ensaladilla de cangrejo, con ayuda de una cuchara

  • Completamos con el salmón ahumado cortado en tiras

  • Y acabamos con los tomates cherry partidos en dos

  • Aliñamos generosamente con la vinagreta de naranja y servimos inmediatamente

NOTAS:

  • Podemos preparar la ensalada con antelación, sin el aliño, y dejarla  lista en la nevera, recubierta con film de cocina. Añadiremos la vinagreta justo en el momento de servir
  • Para mi es una ensalada que ya no requiere ingredientes ni preparaciones adicionales. Otra cosa es que queráis experimentar nuevas texturas o sabores.
  • Los langostinos se pueden pelar completamente
  • Es una ensalada exquisita, muy elegante, perfecta para las grandes celebraciones familiares

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