Cebollitas glaseadas al minuto

 

 

Ingredientes:

  • 1 tarro de cebollitas encurtidas
  • 1/2 vaso de agua
  • 2 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:

  • Sacamos las cebollitas del tarro, las colocamos en un colador holgado y las enjuagamos bien debajo del grifo

  • Colocamos el agua y el azúcar en una cazuela pequeña

  • Introducimos las cebollitas escurridas y llevamos a ebullición

  • Bajamos el fuego, y esperamos a que el agua se evapore completamente; hasta que el fondo empiece a caramelizarse

  • Vamos removiendo, sin parar, con cuidado, hasta que las cebollitas empiecen a formar una capa de caramelo rubio.

  • Apagamos el fuego, dejamos enfriar y guardamos en el mismo tarro original, bien limpio y seco,  hasta el momento de utilizarlas

NOTA:

  • Estas cebollitas son muy decorativas y aportan un toque agridulce a los platos muy interesante
  • Como veis se hacen solas, pero hay que poner especial cuidado al final del proceso, cuando el agua se ha evaporado y el fondo de la cazuela empieza a caramelizar.
  • En ese momento no debemos perderlas de vista y removerlas todas las veces que sea necesario para que se glaseen de forma uniforme y no se requemen
  • Si queremos darles un tono más oscuro, una vez finalizado el proceso, y con el fuego apagado, podemos añadirles un chorrito de caramelo líquido

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