Ingredientes:

• 150cc. agua
• 200gr. nueces peladas, listas para usar
• 250 gr. azúcar
• aceite para freír

Preparación:

• Preparamos las nueces

• Ponemos el agua en un cazo con el azúcar, calentamos y lo llevamos a ebullición

• Cuando el almíbar empiece a hervir añadimos las nueces y esperamos a que vuelva a hacerlo. Dejamos el fuego medio y contamos unos 10min

• Sacamos las nueces del almíbar, las escurrimos, las pasamos a un plato y las dejamos entibiar para que el almíbar se endurezca

• Una vez tibias. calentamos el aceite y cuando tome temperatura las vamos friendo por tandas, sin que se solapen, unos minutos hasta que tengan un bonito y uniforme color dorado

• A medida que se vayan friendo las vamos sacando con una espumadera y las colocamos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite. Las dejamos enfriar

• Una vez frías las colocamos en un tarro de cristal donde se conservarán crujientes y como recién hechas un largo periodo de tiempo

• En la foto acompañan un postre de mel i mató, requesón con miel y un toque de nata

NOTAS:

• Estas nueces son las típicas nueces que sirven en los restaurante chinos acompañando los postres de helado
• El que las nueces estén más o menos tostadas, va a gusto del consumidor. Por regla general con unos minutos de fritura es suficiente
• El aceite empleado influye en el sabor de las nueces
• Son muy adictivas