Yorkshire pudding

Ingredientes:

Preparación:

Troceamos los mendrugos de pan, los colocamos en un cuenco, los regamos con la leche y dejamos que la absorban durante 1 hora como mínimo

Untamos con aceite una bandeja metálica de magdalenas y la introducimos en el horno calentado a 180º unos 15′

Pasamos el pan con la leche que quede a una jarra de paredes altas, añadimos los dos huevos y salpimentamos. Lo trabajamos con la batidora eléctrica hasta conseguir a una crema lisa, trabada y sin grumos

Reintroducimos la bandeja en le horno y la dejamos unos 25′ o hasta que los puddings estén bien subidos y coloreados. Apagamos el horno, lo dejamos entreabierto con la bandeja dentro y esperamos unos minutos hasta que se entibien y se puedan manipular. Los desmoldamos y ya están listos para su degustación

Debido a su sabor neutro se pueden utilizar acompañando preparaciones saladas o dulces. En este caso, abiertos, untados con mantequilla y mermelada al gusto

NOTAS:

Con los ingredientes que se han dado salen unos 10 puddings
La receta original es con harina. En este caso por 100g de harina hay que utilizar 100cc de leche
En este caso se ha aprovechado un trozo de pan que se había quedado duro
Es muy importante para que los puddings suban, calentar previamente los moldes metálicos donde se van a cocer y no abrir el horno durante todo el proceso
Podemos añadirle a la masa una cucharadita de azúcar. Le da un toque muy agradable, tanto si utilizamos los puddings en dulce como en salado
La textura de estos puddings viene a ser la de los bagels, con la diferencia de que son muy fáciles de preparar
De hecho si colocamos la masa en moldes de bagels el resultado es el mismo
Podemos hacerlos dulces añadiéndole a la masa una cucharada sopera de azúcar
O por contra, los podemos hacer de queso, añadiéndole a la masa y espolvoreándolos con queso parmesano rallado
Son muy versátiles, y en función de cómo los vamos a degustar, les podemos añadir trocitos de bacon, chorizo, semillas, frutos secos picados, pasas, pepitas de chocolate…
El mejor momento para tomarlos es recién hechos, pero los podemos recalentar en la plancha, partidos por la mitad
Los que sobren se pueden congelar sin problemas

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