Sopa de cebolla al minuto

Ingredientes:

  • caldo de pollo/ verduras, listo para usar
  • 1/2 cebolla mediana por comensal
  • aceite/ mantequilla
  • mini tostas de pan frito
  • queso rallado, al gusto

Preparación:

  • Ponemos a calentar el caldo y mientras…
  • …cortamos la cebolla, la laminamos/ picamos y la rehogamos en una sartén con el aceite/mantequilla hasta que empiece a tomar color. sin requemarse. Apagamos el fuego y salpimentamos
  • Añadimos la cebolla a la cazuela con el caldo y le damos un hervor. Rectificamos de sal. Apagamos el fuego y servimos inmediatamente…
  • ..acompañando el plato de sopa con las mini tostas y el queso rallado, para que cada comensal se sirva al gusto

NOTAS:

  • El caldo de cocer verduras es perfecto para esta sopa
  • Puede servir también un buen caldo de pollo de tetrabrik
  • Si no queremos encontrarnos con los filamentos de cebolla, antes de servirla, la podemos triturar con la batidora
  • Las mini tostas pueden ser de compra, o hacerlas nosotros en la sartén o en el horno. En este caso he utilizado discos de quenelle de sémola de trigo
  • Es una sopa que se sirve hirviendo
  • En el momento de emplatar podemos servir cada plato con dos o tres mini tostas, cubiertas con el queso, y luego en la mesa que cada cual se sirva a su gusto si quiere más

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