Ingredientes:

• caldo de pollo/ verduras, listo para usar
• 1/2 cebolla mediana por comensal
• aceite/ mantequilla
• mini tostas de pan frito
• queso rallado, al gusto

Preparación:

• Ponemos a calentar el caldo y mientras…

• …cortamos la cebolla, la laminamos/ picamos y la rehogamos en una sartén con el aceite/mantequilla hasta que empiece a tomar color. sin requemarse. Apagamos el fuego y salpimentamos

• Añadimos la cebolla a la cazuela con el caldo y le damos un hervor. Rectificamos de sal. Apagamos el fuego y servimos inmediatamente…

• ..acompañando el plato de sopa con las mini tostas y el queso rallado, para que cada comensal se sirva al gusto

NOTAS:

• El caldo de cocer verduras es perfecto para esta sopa
• Puede servir también un buen caldo de pollo de tetrabrik
• Si no queremos encontrarnos con los filamentos de cebolla, antes de servirla, la podemos triturar con la batidora
• Las mini tostas pueden ser de compra, o hacerlas nosotros en la sartén o en el horno. En este caso he utilizado discos de quenelle de sémola de trigo
• Es una sopa que se sirve hirviendo
• En el momento de emplatar podemos servir cada plato con dos o tres mini tostas, cubiertas con el queso, y luego en la mesa que cada cual se sirva a su gusto si quiere más