Ingredientes:

• 1 huevo, por comensal
• jamón York
• queso, al gusto
• tomate
• aguacate, aove, sal
• 1 mollete por comensal ( o pan blando, tipo hamburguesa)

Preparación:

• Rallamos el tomate en un bol y, en un plato, machacamos el aguacate hasta reducirlo a una pasta grosera. Salpimentamos ambos y le añadimos el aceite. Trabamos

• Abrimos el mollete en dos y untamos una cara con el tomate rallado y la otra con la pasta de aguacate

• Con el huevo, preparamos una tortilla en la sartén, salteamos el jamón York con el queso, y rellenamos el mollete

• Cerramos la pulguita y… a comer !!!

NOTAS:

• Podemos sustituir el mollete por otro tipo de pan de miga, esponjoso, tipo hamburguesa
• Podemos sazonar la crema de aguacate con cilantro picado o comino en polvo
• Podemos sustituir el jamón York por virutas de carne que nos hayan sobrado de algún asado, limpias de tendones, piel y huesos