Pulguita chilena

Ingredientes:

  • 1 huevo, por comensal
  • jamón York
  • queso, al gusto
  • tomate
  • aguacate, aove, sal
  • 1 mollete por comensal ( o pan blando, tipo hamburguesa)

Preparación:

  • Rallamos el tomate en un bol y, en un plato, machacamos el aguacate hasta reducirlo a una pasta grosera. Salpimentamos ambos y le añadimos el aceite. Trabamos
  • Abrimos el mollete en dos y untamos una cara con el tomate rallado y la otra con la pasta de aguacate
  • Con el huevo, preparamos una tortilla en la sartén, salteamos el jamón York con el queso, y rellenamos el mollete
  • Cerramos la pulguita y… a comer !!!

NOTAS:

  • Podemos sustituir el mollete por otro tipo de pan de miga, esponjoso, tipo hamburguesa
  • Podemos sazonar la crema de aguacate con cilantro picado o comino en polvo
  • Podemos sustituir el jamón York por virutas de carne que nos hayan sobrado de algún asado, limpias de tendones, piel y huesos

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