Ingredientes:

• patatas
• patas de pulpo, cocidas y lista para usar
• puerro
• pimentón dulce
• aceite de oliva, sal gorda

Preparación:

• Hervimos las patatas y, una vez cocidas, las trituramos hasta obtener un puré homogéneo

• Le añadimos un chorro de aceite de oliva y una cucharadita de pimentón, salpimentamos. Mezclamos bien para trabar todos los ingredientes. Mantenemos caliente.

• Cortamos el puerro en pajitas y las salteamos en una sartén.

• Reservamos.

• Apagamos el fuego, dejamos enfriar ligeramente el aceite y le añadimos una cuharadita de pimentón. Mezclamos

• Marcamos las patas de pulpo en la plancha y las cortamos en trozos regulares.

• Emplatamos: En un plato caliente colocamos una base rectangular del puré de patatas. Encima un trozo de pata de pulpo. Repartimos las pajitas crujientes de puerro y damos unas vueltas de molinillo de sal gorda. Finalmente regamos y decoramos con el aceite de pimentón. Servimos