Ingredientes:
- lechuga, tomate, tomate, pepino, cebolla, rabanitos ….
- aguacate, maíz, aceitunas, pepinillos….
- lentejas cocidas, garbanzos, arroz blanco, judías blancas….
- verduras cocidas al vapor, frías….
- atún, salazones, anchoas, huevo duro….
- jamón York, charcutería …
- quesos…
- sal, salsa básica para ensaladas, aceite, vinagre, mayonesa….
Preparación:
- Más que una receta, se trata de desarrollar una idea: sacar a la mesa los ingredientes de que dispongamos, dispuestos en una fuente, juntos pero no revueltos, y que los comensales los devoren con los cinco sentidos.
- Una vez situada la fuente sobre la mesa, cada comensal se sirve lo que más le apetezca y lo sazona con la salsa, servida en salsera aparte.
NOTAS:
- Ahora que llegan los calores, una entrada de crudités (crudo y frío) puede transformarse un delicioso plato principal.
- Esta receta está pensada para aprovechar las sobras frías de carnes o pescados; asados de ternera o cerdo, pollo a la plancha, sepia, gambas, mejillones, pescado a la plancha….
- … o de verduras al vapor o asadas, judías verdes, guisantes, coliflor, berenjenas, pimientos, cebolla……
- En resumen, la imaginación al plato. Y qué no se diga….!
- Los huevos de codorniz, los tomatitos baby, y las bolitas de queso mozzarellas, así como las aceitunas y los encurtidos, dan mucho juego