Ingredientes:

• hojas de lechuga variadas
• rábanos esféricos
• tomates cherry
• aceite de oliva, mantequilla, vinagre, sal

Preparación:

• Disponemos las hojas de lechuga en círculo, procurando que quede una corona equilibrada y ligera

• Cortamos los tallos de los rábanos y pelamos el casquete de la parte de la raíz

• Con la punta de un cuchillo afilado vamos separando tiras de piel sin llegar al final de manera que nos quede una flor

• Colocamos los rábanos en el centro del plato.

• Seguimos  con los tomates.

• Y acabamos repartiendo unas bolitas de mantequilla por toda la ensalada, salamos y regamos las hojas de lechuga con el aceite y unas gotas de vinagre. Y lista para pasar a la mesa

NOTAS:

• Podemos servir unas rebanadas de pan tostado junto con la ensalada para untar en ellas la mantequilla. Este es el acompañamiento típico de los rábanos.