Ingredientes: (Muy fácil – T: 1h máx)
- un buen trozo de salmón cocido sin piel ni espinas
- un bote pequeño de nata líquida
- 3 huevos
- unos trozos de pan empapados en leche y escurridos
- pereji + ajos picados, al gusto
- sal y pimienta
- mantequilla y harina, para untar
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180º y mientras…
- …tenemos listo el salmón ya cocido y limpio. Y el pan a remojo con la leche
- En una ensaladera introducimos todos los ingredientes y lo pasamos por la batidora
- Untamos de mantequilla y espolvoreamos de harina las paredes de un molde de cake y vertemos en él la crema obtenida.
- la mantequilla sobrante la disponemos a trocitos por encima y espolvoreamos con harina
- Cubrimos el molde con una hoja recortada de papel sulfurizado y lo introducimos en el horno unos 40′. O hasta que la corteza exterior esté bien dorada y al pinchar el pan con un aguja o cuchillo, la hoja salga perfectamente seca.
- Sacamos el pan y ya está listo para tomar. Lo podemos hacer acompañándolo de una salsa de tomate o pescado, si lo vamos a tomar caliente, o de una mayonesa, si lo vamos a tomar frío
NOTAS:
- Esta preparación está realizada con salmón pero sirve cualquier pescado sabor intenso . Es ideal cuando disponemos de sobras de pescado.
- El interior se puede rellenar de mejillones, colas de gambas peladas, trozos enteros de pescado, guisantes, palitos de zanahoria, etc. Con ello conseguiremos potenciar el sabor y darle al pan un toque visual muy decorativo.
- Aunque se le llama pan, su consistencia es más parecida a un flan.
- En este caso, para servir este pan, se ha acompañado de una guarnición de gambas y tacos de salmón previamente salteados en aceite de oliva. Todo regado con una salsa de pescado.
- La cocción puede realizarse al baño María, en vez del horno. En este caso el aspecto y la textura final es la del típico flan