Pan de salmón

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Ingredientes: (Muy fácil – T: 1h máx)

  • un buen trozo de salmón cocido sin piel ni espinas
  • un bote pequeño de nata líquida
  • 3 huevos
  • unos trozos de pan empapados en leche y escurridos
  • pereji + ajos picados, al gusto
  • sal y pimienta
  • mantequilla y harina, para untar

Preparación:

  •  Precalentamos el horno a 180º y mientras…
  • …tenemos listo el salmón ya cocido y limpio. Y el pan a remojo con la leche

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  • En una ensaladera introducimos todos los ingredientes y lo pasamos por la batidora

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  • Untamos de mantequilla y espolvoreamos de harina las paredes de un molde de cake y vertemos en él la crema obtenida.

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  • la mantequilla sobrante la disponemos a trocitos por encima y espolvoreamos con harina

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  • Cubrimos el molde con una hoja recortada de papel sulfurizado y lo introducimos en el horno unos 40′. O hasta que la corteza exterior esté bien dorada y al pinchar el pan con un aguja o cuchillo, la hoja salga perfectamente seca.

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  • Sacamos el pan y ya está listo para tomar. Lo podemos hacer acompañándolo de una salsa de tomate o pescado, si lo vamos a tomar caliente, o de una mayonesa, si lo vamos a tomar frío

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NOTAS:

  • Esta preparación está realizada con salmón pero sirve cualquier pescado  sabor intenso . Es ideal cuando disponemos de sobras de pescado.
  • El interior se puede rellenar de mejillones, colas de gambas peladas, trozos enteros de pescado, guisantes, palitos de zanahoria, etc. Con ello conseguiremos potenciar el sabor y darle al pan un toque visual muy decorativo.
  • Aunque se le llama pan, su consistencia es más parecida a un flan.
  • En este caso, para servir este pan, se ha acompañado de una guarnición de gambas y tacos de salmón previamente salteados en aceite de oliva. Todo regado con una salsa de pescado.
  • La cocción puede realizarse al baño María, en vez del horno. En este caso el aspecto y la textura final es la del típico flan

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