Ingredientes:
- acelgas de penca gruesa
- salsa de tomate lista para usar
- queso rallado tipo Gruyère
- mantequilla, pan rallado, sal
Preparación:
- Separamos las pencas de las hojas, las limpiamos y troceamos (las hojas de espinacas las reservamos para otra preparación)
- Las ponemos a hervir en una cazuela con un poco de agua salada. Cuando estén al dente las escurrimos y reservamos.
- Las pasamos a una fuente de hornear
- Añadimos la salsa de tomate y la mezclamos bien con las pencas
- Cubrimos con el queso rallado y espolvoreamos con el pan rallado
- Repartimos por la superficie la mantequilla a láminas delgadas.
- Introducimos la bandeja en el horno precalentado y gratinamos unos minutos hasta que empiece a formarse una costra dorada y crujiente. Y … listas para servir; tal cual o como guarnición.
NOTAS:
- La receta no lleva bechamel con lo cual la elaboración se simplifica bastante y se aligera el resultado
- Podemos añadir a las pencas cocidas unos taquitos, o virutas, de jamón serrano
- Esta receta sirve también para las pencas de cardo
- Para simplificar aún mas el proceso podemos utilizar pencas congeladas. El resultado final no varía.