Pencas de acelga gratinadas

 

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Ingredientes:

  • acelgas de penca gruesa
  • salsa de tomate lista para usar
  • queso rallado tipo Gruyère
  • mantequilla, pan rallado, sal

Preparación:

  • Separamos las pencas de las hojas, las limpiamos y troceamos (las hojas de espinacas las reservamos para otra preparación)

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  • Las ponemos a hervir en una cazuela con un poco de agua salada. Cuando estén al dente las escurrimos y reservamos.

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  • Las pasamos a una fuente de hornear

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  • Añadimos la salsa de tomate y la mezclamos bien con las pencas

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  • Cubrimos con el queso rallado y espolvoreamos con el pan rallado

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  • Repartimos por la superficie la mantequilla a láminas delgadas.

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  • Introducimos la bandeja en el horno precalentado y gratinamos unos minutos hasta que empiece a formarse una costra dorada y crujiente. Y … listas para servir; tal cual o como guarnición.

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NOTAS:

  • La receta no lleva bechamel con lo cual la elaboración se simplifica bastante y se aligera el resultado
  • Podemos añadir a las pencas cocidas unos taquitos, o virutas, de jamón serrano

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  • Esta receta sirve también para las pencas de cardo
  • Para simplificar aún mas el proceso podemos utilizar pencas congeladas. El resultado final no varía.

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