Ingredientes:

• jamón serrano magro y de calidad
• melón
• vermut (opcional)

Preparación:

• Cortamos el jamón a tiras más o menos finas con un cuchillo afilado, tijeras….

• Con una cuchara semiesférica vamos sacando bolitas, más o menos regulares, de la pulpa del melón.

• En un plato de ración vamos colocando las tiras de jamón formando una malla regular.

• Rellenamos los espacios libres con las perlas de melón. Servimos inmediatamente

NOTAS:

• Podemos jugar con los colores, texturas y sabores de las diferentes variedades de melones y sandías que hay en el mercado
•  Podemos, al gusto, acompañar el plato con una cuchara de servir llena de vermut bien frío para que, a modo de salsa, cada comensal moje en ella las bolitas de melón, reforzando el sabor del conjunto.

• Conviene hacer las tiras finitas para que el plato no quede muy sobrecargado. Para compensar, si queremos añadir más jamón, basta con hacer la malla de varias capas (3 máx.).