Damero jamón – melón

 

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Ingredientes:

  • jamón serrano magro y de calidad
  • melón
  • vermut (opcional)

Preparación:

  • Cortamos el jamón a tiras más o menos finas con un cuchillo afilado, tijeras….

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  • Con una cuchara semiesférica vamos sacando bolitas, más o menos regulares, de la pulpa del melón.

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  • En un plato de ración vamos colocando las tiras de jamón formando una malla regular.

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  • Rellenamos los espacios libres con las perlas de melón. Servimos inmediatamente

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NOTAS:

  • Podemos jugar con los colores, texturas y sabores de las diferentes variedades de melones y sandías que hay en el mercado
  •  Podemos, al gusto, acompañar el plato con una cuchara de servir llena de vermut bien frío para que, a modo de salsa, cada comensal moje en ella las bolitas de melón, reforzando el sabor del conjunto.

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  • Conviene hacer las tiras finitas para que el plato no quede muy sobrecargado. Para compensar, si queremos añadir más jamón, basta con hacer la malla de varias capas (3 máx.).

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