Postre de calabaza, crema de almendras y corn-flakes

 

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Ingredientes:

  • calabaza asada
  • crema de almendras
  • corn-flakes
  • caramelo líquido

Emplatado:

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  • Decoramos la base del plato de servicio con crema de almendras y caramelo.

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  • Colocamos encima un aro de emplatar y lo vamos rellenando por capas. Empezamos formando una base da calabaza asada, que apretaremos con una cuchara para que quede compacta.

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  • A continuación pondremos una capa de crema de almendra.

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  • Seguidamente colocaremos los corn-flakes.

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  • Y por último acabaremos con una nueva capa de calabaza.

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  • Hacemos una suave presión para compactar el conjunto, y que los corn-flakes se adhieran, por arriba a la calabaza y, por debajo a la crema de almendras, así se mantendrán en su sitio. Lacamos la superficie de calabaza con una fina capa de caramelo.

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  • Retiramos con suavidad el aro y servimos inmediatamente

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NOTAS:

  • Como habéis podido observar no hablo de preparación sino de emplatado porque lo único que hay que hacer en este postre es asar la calabaza
  • Si no disponemos de tiempo para realizar este emplatado, siempre nos cabe el recurso de servir el postre con un trozo de calabaza, una cucharada sopera de crema de almendras, los corn-flakes por encima y un toque de caramelo para el acabado final.

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  • Los corn-flakes le dan al postre un toque crujiente muy agradable. Como no son excesivamente dulces combinan perfectamente con el resto de los ingredientes
  • En vez de corn-flakes podemos utilizar muesli o frutos secos tostados y picados groseramente

2 comentarios en “Postre de calabaza, crema de almendras y corn-flakes

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