Alubias ajiverde

 

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Ingredientes:

  • 1 bote de judías blancas cocidas, al natural
  • media cebolla mediana
  • ajos, perejil
  • aceite de oliva, vinagre al gusto
  • sal, pimienta

Preparación:

  • Calentamos el aceite en una sartén y rehogamos la cebolla laminada fina hasta que tome color sin requemarse

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  •   Añadimos las alubias, les damos unas vueltas y dejamos que se hagan unos minutos.

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  • Picamos muy menudo el ajo y el perejil.

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  • Apagamos el fuego, añadimos el ajo y perejil picados y regamos con un chorrito de vinagre al gusto

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  • Salpimentamos, mezclamos bien y servimos sin más espera

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NOTAS:

  • Podemos aromatizar las judías con especias al gusto, comino molido, pimentón dulce/picante, curry, hierbas provenzales, laurel,  mezcla de pimientas…..
  • Podemos añadirle pimiento laminado fino a la cebolla del rehogado inicial
  • No es conveniente añadirle tomate o salsa de tomate. Está muy bueno pero cambiamos completamente la filosofía del plato.
  • Es un acompañamiento perfecto para carne a la plancha, hamburguesas o salchichas de todo tipo
  • Puede parecer sorprendente pero están exquisitas con un ligero toque dulce, de miel o azúcar moreno. En este caso es recomendable aumentar ligeramente la cantidad de vinagre

Un comentario en “Alubias ajiverde

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