Ingredientes:

• pan individual redondo, tipo hamburguesa
• restos de carne, de una preparación anterior
• aguacate, tomate, cebolla, lechuga, queso
• mostaza, mayonesa
• aceite, sal, pimienta,,,,,

Preparación:

• Troceamos, pelamos y laminamos los vegetales, aguacate, cebolla, tomate y lechuga

• Limpiamos la carne de huesos, cartílagos, pieles, grasa y tendones, dejando solo la parte tierna y comestible. La deshilachamos groseramente y le damos color en una sartén con un poco de aceite

• Abrimos el pan en dos y untamos la base con una cucharadita de mostaza

• Seguimos con una capa de aguacate, otra de tomate

• Otra de cebolla, salpimentamos y cubrimos con mayonesa al gusto

• Colocamos la carne, que se adherirá a la mayonesa y no se saldrá del pan

• Y acabamos con las láminas de queso y los brotes de lechuga

• Colocamos la tapa y a mesa.

NOTAS:

• Esta receta es ideal cuando hay sobras de carne, de cocido, asado, parrilla….
• Generalmente se utiliza ternera pero puede aprovecharse la carne de cordero, ave o cerdo
• Si dejamos un poco de grasa, ésta se fundirá en la sartén y potenciará el sabor de la carne
• Si queremos la mechada bien caliente, una vez confeccionada la podemos dejar en el horno a 180º unos minutos
• Puede utilizarse kétchup al gusto o cualquier otro tipo de salsa que nos apetezca
• La cebolla fresca es un ingrediente  importante porque le da a la mechada un punto de alegría muy agradable
• Para potenciar el sabor puede utilizarse cualquier tipo de especia, pimientas, pimentón dulce/picante, merquén ahumado, comino, curry…
• Podemos utilizar unas hojas de cilantro fresco si buscamos un sabor típicamente sudamericano
• Podemos tostar ligeramente las caras interiores del pan para obtener una textura agradablemente crujiente

• También podemos utilizar como relleno preparaciones un poco más elaboradas, cebolla caramelizada, verduras glaseadas, tiras de pimientos asados, medallones de foie….
• Si en vez restos de carne la utilizamos fresca y cortada en finas láminas tendremos el churrasco chileno…pero, no adelantemos acontecimientos….