Ingredientes:

• arroz para sushi
• verduras al gusto: cebolla, zanahoria, espárragos, champiñones, tirabeques, ajetes….
• restos de carne asada / cocida
• aceite, salsa de soja, sal

Preparación:

• Preparamos el arroz siguiendo las indicaciones contenidas en el paquete. Reservamos

• En un wok (o sartén) salteamos las verduras con un poco de aceite.

•  Una vez reblandecidas, añadimos la carne cortada en virutas, limpia de huesos, pieles, cartílagos, grasa…. Salpimentamos

• Regamos, al gusto, con la salsa de soja, le damos unas vueltas. Apagamos el fuego y reservamos

• En un molde rectangular disponemos una primera capa de arroz, apretando bien

• A continuación una capa de verduras con la carne, apretando bien

• Y acabamos con una tercera capa de arroz, apretando bien

• Desmoldamos el emparedado de arroz, lo decoramos al gusto y reservamos. En el momento de servir pasamos los emparedados por el horno / microondas y los sacamos bien calientes

NOTAS:

• Podemos utilizar cualquier tipo de arroz. La ventaja del arroz para sushi es que, al tener una consistencia pegajosa, el emparedado no se deshace y guarda su forma hasta llegar al comensal
• Es conveniente apretar bien las capas de arroz y de carne-verduras, para que quede compacto
• No conviene hacer las capas de arroz muy espesas, así quedará más sabroso
• Aunque tiene todo el aspecto de un plato de sushi no lo es en absoluto. Lleva carne en vez de pescado, los ingredientes están cocidos en vez de crudos y se sirve caliente en vez de frío
• Estos emparedados tienen la ventaja de que se pueden preparar con bastante antelación y recalentarlos en le último minuto
• Es ideal para aprovechar sobras de carne preparada de cualquier forma. La salsa de soja lo enmascara todo.