Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos cocidos al natural
• 1 vaso de copos de avena
• 2 cucharadas soperas de tahina (pasta de sésamo) + semillas de sésamo
• 2 cucharadas soperas de almendra molida
• 1 ajo
• 1/2 limón
• comino molido, al gusto
• sal, aceite de oliva

Preparación:

• Abrimos el bote de garbanzos y los escurrimos bien

• Preparamos la pasta de sésamo, el ajo y la almendra molida

• Colocamos todos los ingredientes en un bol junto con, la sal, el comino (1 cucharada sopera rasa), el zumo de limón, un buen chorretón de aceite de oliva y medio vaso de agua.

•  Lo trituramos todo con la batidora eléctrica hasta obtener una crema densa, brillante y homogénea. Añadimos los copos de avena

• Mezclamos bien para que los copos se incorporen completamente a la crema

• Tapamos la ensaladera con film de plástico y dejamos reposar la masa obtenida varias horas en la nevera

• Pasado ese tiempo, destapamos la ensaladera y vamos moldeando las hamburguesas, con un aro de emplatar, sobre láminas de film de plástico resistente

• Una vez preparadas las hamburguesa las espolvoreamos con las semillas de sésamo

• Envolvemos las hamburguesas, una a una, con mucho cuidado, porque son relativamente blandas y las congelamos

• Para prepararlas, las sacamos del congelador y las untamos generosamente de aceite

• Las colocamos unos minutos en la plancha, bien caliente, y las cubrimos con la tapa de una cacerola, o similar, con el fin de que se descongelen más rápido

• Les damos la vuelta con una espátula metálica, lass dejamos unos minutos adicionales y servimos inmediatamente con unas escamas de sal, entre dos rebanadas de pan mollete, y una guarnición al gusto, en la que no debería faltar el queso

NOTAS:

• Según pongamos más o menos agua la consistencia de las hamburguesas será más o menos blanda
• El sabor de esta hamburguesa recuerda agradablemente el de los garbanzos y de los frutos secos, pero es un poco apagado, debido a la adición de los copos de avena.
• Recomiendo pues,  añadirle unas de escamas de sal en el momento de servir y una guarnición que aporte frescura y potencie su sabor; aguacate, cebolla, tomate, queso, rúcula, …
• El motivo de congelarlas es para poder manipularlas fácilmente en le momento de pasarlas a la plancha
• El tamaño y grosor de las hamburguesas va en función de los gustos de cada uno
• Las hamburguesas ya están cocidas, así pues, pasarlas por la plancha es solo con el fin de que formen una costra crujiente, muy agradable en boca, y estén bien calientes en el momento de servirlas
• En vez de almendra molida podemos utilizar cualquier otro fruto seco molido, cacahuetes, avellanas, nueces …
• En vez de tahina podemos utilizar mantequilla de cacahuetes