Ingredientes:
- piña, natural o en almíbar
- palitos de mar
- huevo duro
- mayonesa
- lechuga, vinagreta, sal
Preparación:
- En una ensaladera plana colocamos en corona las hojas de lechuga
- Troceamos la piña menudo y la colocamos cubriendo el centro de la ensaladera
- Cortamos los palitos en discos y los repartimos sobre la piña
- Añadimos la mayonesa, al gusto
- Decoramos con el huevo duro. Salpimentamos las hojas de lechuga y las aliñamos con la vinagreta. Cubrimos la ensalada con film de cocina y la guardamos en la nevera para tomarla bien fría
NOTAS:
- Originalmente esta ensalada no llevaba lechuga. En realidad era una ensaladilla en la que todos los ingredientes iban mezclados
- La piña que se utilizaba era en almíbar, bien escurrida. El sabor resultante era un punto mas dulce que con la piña natural
- He adaptado la receta para hacerla sensiblemente más ligera, sin perder sabor
- Podemos sustituir todos o algunos palitos de mar por langostinos cocidos
- También podemos sustituir una parte de la piña por papaya no muy madura