Ingredientes:

• 2 vasos de gazpacho, casero o de compra, listo para usar
• 1 vaso de sémola de cuscús
• tomate, pepino, cebolla, pimiento
• hojas de menta fresca / cilantro / ralladura de limón …al gusto

Preparación:

• Medimos dos vasos de gazpacho y los introducimos en una ensaladera holgada

• Medimos 1 vaso de sémola y lo añadimos al gazpacho

• Mezclamos bien, tapamos la ensaladera con film de cocina y lo guardmos en la nevera durante toda la noche o varias horas

• Una vez la sémola haya absorbido el líquido por completo, con ayuda de un tenedor, desmenuzamos el tabouleh y lo aireamos

• Picamos muy menudo el tomate, la cebolla, el pepino y el pimiento

• Lo añadimos al taboulé, junto con la menta, el cilantro o/y la ralladura de limón, al gusto y mezclamos bien. Rectificamos de sal y aceite

• Servimos tal cual, con ensalada, como guarnición de carnes, o salchichas a la brasa/ plancha

NOTAS:

• Tras añadir las verduras picadas, es importante probar de sal y sobre todo de aceite, porque tiene tendencia a quedar un poco seco en boca. Bastara con añadir un chorrito adicional y quedará perfecto
• El taboulé es una guarnición perfecta para acompañar todo tipo de carnes a  la brasa o a la parrilla
• Para aromatizarlo, he sugerido la menta, el cilantro o la ralladura de limón fresca, es optativo, y va a gusto de cada cual. Podéis perfectamente prescindir de ellas. Sin embargo el perejil no aporta ningún tipo de matiz de sabor destacable