Ingredientes:

• tortillas de trigo o maiz
• jamón York
• queso,al gusto
• 1 huevo (por quesadilla)
• aceite,sal

Preparación:

• Calentamos la plancha, la untamos ligeramente de aceite, colocamos una tortita, cascamos el huevo encima y esperamos a que esté casi cuajado. Salpimentamos

• Colocamos sobre el huevo unas lonchas de jamón York

• Y encima unas lonchas de queso

• Tapamos la quesadilla con la segunda tortilla

• Una vez esté dorada la base de la quesadilla, con una espátula, le damos la vuelta y procedemos a dorar la tortilla de la cubría. Apagamos el fuego

• Troceamos la quesadilla, emplatamos y servimos inmediatamente

NOTAS:

• Esta quesadilla está inspirada en el conocidísimo Croque Madame, un sandwich elaborado con dos rebanadas de pan de molde untadas de mantequilla, relleno con huevo, jamón York y queso, y dorado a la plancha
• En lugar de la plancha, se pueden preparar en el horno a 200º/10′, o hasta que la capa exterior de la quesadilla empiece a tostarse ligeamente
• Es conveniente que la plancha no esté muy caliente para que no requeme las tortitas
• En lugar de jamón York, queda muy buena con virutas de pollo que nos haya sobrado de otra preparación