Quesadilla Madama

Ingredientes:

  • tortillas de trigo o maiz
  • jamón York
  • queso,al gusto
  • 1 huevo (por quesadilla)
  • aceite,sal

Preparación:

  • Calentamos la plancha, la untamos ligeramente de aceite, colocamos una tortita, cascamos el huevo encima y esperamos a que esté casi cuajado. Salpimentamos
  • Colocamos sobre el huevo unas lonchas de jamón York
  • Y encima unas lonchas de queso
  • Tapamos la quesadilla con la segunda tortilla
  • Una vez esté dorada la base de la quesadilla, con una espátula, le damos la vuelta y procedemos a dorar la tortilla de la cubría. Apagamos el fuego
  • Troceamos la quesadilla, emplatamos y servimos inmediatamente

NOTAS:

  • Esta quesadilla está inspirada en el conocidísimo Croque Madame, un sandwich elaborado con dos rebanadas de pan de molde untadas de mantequilla, relleno con huevo, jamón York y queso, y dorado a la plancha
  • En lugar de la plancha, se pueden preparar en el horno a 200º/10′, o hasta que la capa exterior de la quesadilla empiece a tostarse ligeamente
  • Es conveniente que la plancha no esté muy caliente para que no requeme las tortitas
  • En lugar de jamón York, queda muy buena con virutas de pollo que nos haya sobrado de otra preparación

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