Ingredientes:

• 1 yogur griego
• 2 cucharadas soperas (c.s.) de queso de untar
• 4 c.s. de nata
• 4 nueces
• 1/2 c.s. mostaza francesa
• 1/2 c.s. miel
• 1c.s. cebolla dulce picada
• 2 c.s. zumo de limón
• 3 c.s. aove
• pellizco de sal
• salmón ahumado

Preparación:

• Disponemos todos los ingredientes de la salsa y montamos la base de la ensalada con las hojas de endivias, las salpimentamos.

• Introducimos todos los ingredientes de la salsa en el vaso de una batidora eléctrica y los trituramos hasta obtener una crema lisa y uniforme. Con ella rellenamos todas las hojas de endivia

• Cortamos el salmón en láminas y los repartimos sobre las hojas rellenas con la salsa. Espolvoreamos la ensalada con un toque de polvo de perejil y la guardamos en la nevera hasta el momento de servirla

NOTAS:

• Una vez la crema ya acabada le podemos añadir pepinillos en vinagre, muy picados
• La crema queda muy bien si la aromatizamos añadiéndole hinojo/ eneldo fresco
• También podemos añadirle a la salsa, unas hojas de cilantro fresco picado
• Podéis sustituir el queso de untar por queso azul
• En lugar de yogur griego podemos sustituirlo por yogur natural. La salsa saldrá un poco más fluida