Ingredientes:

• judías verdes ya cocidas
• tomates, cintas de zanahoria, cebolla tierna, aceitunas negras
• salsa vinagreta para el aliño: mostaza, vinagre, mostaza

Preparación:

• En una fuente se servir disponemos las judías verdes

• Colocamos los gajos de tomates formando una cenefa

• Distribuimos las cintas de zanahoria

• Repartimos la cebolla tierna

• Salamos al gusto y distribuimos unas cuantas aceitunas negras

• Preparamos la vinagreta: 1 cc de mostaza + 1 cs de vinagre + 3 cs de aceite. Aliñamos generosamente y servimos inmediatamente o guardamos en la nevera a la espera de servir

NOTAS:

• Si queremos dar más consistencia a la ensalada podemos añadir atún en conserva y unas rodajas de huevo duro
• Como observareís las judías han quedado un poco ocultas en el fondo de la ensalada, en un discreto segundo plano. Esta hecho adrede para no rebotar a aquellos comensales a los que éstas no les gustan mucho.
• También podemos espolvorear con perejil picado o un toque de albahaca fresca