Ingredientes:

• un tarro de mermelada de fresas
• varias fresas, limpias y listas para usar

Preparación:

• Ponemos las fresas y la mermelada en un cuenco apropiado y lo trituramos con la batidora eléctrica hasta obtener un puré homogéneo

• Pasamos el puré por un colador metálico fino para eliminar impurezas

• Ya tenemos lista la salsa para utilizar según convenga

NOTAS:

• Esta salsa está pensada para potenciar el sabor, el aroma y el color de las fresas, en todos aquellos postres en los que entran como ingredientes. Por ejemplo: fresas con nata o fresas valleras….

• El postre, fresas con nata, es todo un clásico de la cocina de primavera. La garantía de su éxito descansa en la calidad de los ingredientes, fresas de temporada y aromáticas, nata montada casera y azúcar.
• Pero, por desgracia con lo que nos encontramos son fresones insípidos y, por culpa de las prisas, nata de bote o de spray.
• Pues bien, esta salsa que os propongo, es capaz de despertar, y potenciar, el aroma, el sabor y el color de las fresas, hasta el punto de transformar un postre banal en uno de lujo.
• Vale la pena emplear unos minutos en colar la salsa, la calidad y textura de la salsa obtenida merece la pena.