Ingredientes:

• tomates
• pimiento verde
• cebolla tierna
• aceite de oliva, vinagre, sal

Preparación:

• Pelamos los tomates (optativo), los partimos en dos y los laminamos

• Distribuimos el tomate sobre una bandeja plana, formando una corona exterior y procurando que los trozos se solapen ligeramente. Completamos la ensalada cerrando el espacio central.

• Picamos muy menudo la cebolla y el pimiento.

• Distribuimos la cebolla picada formando un circulo sobre los tomates. Repetimos la operación con el pimiento picado.

• Salamos, aliñamos generosamente con el aceite de oliva y el vinagre al gusto y servimos inmediatamente

NOTAS:

• Ni que decir tiene que, los tomates han de ser de primerísima calidad
• Si nos gusta un sabor más pronunciado podemos sustituir la cebolla por ajo y el pimiento por perejil
• Si queremos una ensalada más completa podemos añadirle cualquier tipo de pescado en conserva, ahumado o salazón, atún, sardinillas, salmón, palometa, bacalao, mojama….