Ensalada de tomate con cebolla y pimientos

 

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Ingredientes:

  • tomates
  • pimiento verde
  • cebolla tierna
  • aceite de oliva, vinagre, sal

Preparación:

  • Pelamos los tomates (optativo), los partimos en dos y los laminamos

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  • Distribuimos el tomate sobre una bandeja plana, formando una corona exterior y procurando que los trozos se solapen ligeramente. Completamos la ensalada cerrando el espacio central.

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  • Picamos muy menudo la cebolla y el pimiento.

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  • Distribuimos la cebolla picada formando un circulo sobre los tomates. Repetimos la operación con el pimiento picado.

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  • Salamos, aliñamos generosamente con el aceite de oliva y el vinagre al gusto y servimos inmediatamente

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NOTAS:

  • Ni que decir tiene que, los tomates han de ser de primerísima calidad
  • Si nos gusta un sabor más pronunciado podemos sustituir la cebolla por ajo y el pimiento por perejil
  • Si queremos una ensalada más completa podemos añadirle cualquier tipo de pescado en conserva, ahumado o salazón, atún, sardinillas, salmón, palometa, bacalao, mojama….

 

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