Ingredientes:

• 1 bote de lentejas cocidas al natural
• 1 cebolla mediana y  2 ajos
• verduras de temporada: zanahorias, puerro, pimiento, calabacín, tallo de apio, tirabeques…
• tomate natural
• aceite de oliva, sal

Preparación:

• Picamos menudo todas las verduras, cada una por separado y reservamos
• Calentamos el aceite en una sartén y cuando tome temperatura, echamos la cebolla picada con los ajos laminados. Rehogamos hasta que coja color

• Agregamos los pimientos, con la zanahoria. Mezclamos y dejamos que se ablanden

• Continuamos con los tirabeques…

• Y por último agregamos el tomate picado groseramente. Removemos de vez en cuando y esperamos a que el caldo se evapore. Salpimentamos

• Agregamos las lentejas escurridas y mezclamos bien. Tapamos la sartén y dejamos que las lentejas suden unos minutos a fuego lento

• Apagamos el fuego y servimos inmediatamente, tal cual, o acompañadas de carne o salchichas a la plancha

NOTA:

• Durante toda la cocción no se emplea agua para que los sabores estén más concentrados
• Si queremos potenciar el sabor, antes de añadir las lentejas, podemos añadirle al sofrito de verduras una pizca de azúcar y unas gotas de vinagre de manzana
• Y ya, si queremos un sabor más rotundo podemos añadir un chorrito de salsa de soja, pero al final del proceso