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Mayonesa de aguacate
Ingredientes: 1 aguacate maduro 1 bote de yogur griego zumo de limón aceite de oliva una cucharada de queso cremoso…
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Salsa reducida de Pedro Ximénez
Ingredientes: 3 lonchas de panceta ibérica cortadas a tiras 1 cebolla mediana 4 ajos 1 cucharadita de mostaza un chorretón…
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Morteruelo francés
Ingredientes: trozos de bacalao ya cocido, listos para usar puré de patatas, listo para usar allioli, listo para usar aceite…
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Salsa de almendras para pescados
Ingredientes: almendras laminadas un trozo de mantequilla zumo de limón un toque de miel aceite Preparación: En una sartén calentamos…
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Guacamole al minuto
Ingredientes: un aguacate maduro unas cucharadas de gazpacho, listo para usar cilantro/ perejil/ albahaca... aceite de oliva sal zumo de…
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Salsa exprés para carnes
Ingredientes: una cucharadita de mostaza un buen chorretón de nata líquida medio vaso de agua Preparación: Asamos la carne a…
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Serrín de jamón
Ingredientes: lonchas de jamón, cortadas muy finas aceite Preparación: Engrasamos con el aceite una plancha y la ponemos a calentar.…
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Hummus
Ingredientes 1/2 bote garbanzos cocidos al natural 1/2 limón 1 ajo un buen chorretón de aceite de oliva 2 cucharadas…
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Mantequilla Maître d’Hôtel
Ingredientes: un buen trozo de mantequilla unos ajos, pelados, listos para usar perejil, solo las hojas Preparación: Picamos menudo los…
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